『気づけばやりすぎていた』くらい、夢中になってやろう。

　『これはやりすぎでしょう』という場所に、コアなファンが生まれます。
　『あらゆる人に満足してもらいたい』というのは、聞こえは良いですが、やり方としてはツマラナイです。
　『あらゆる人に』と考え始めると、『好きだからやる』ではなくなります。
　やらされている感がどうしても出てくるのです。
　１００人いたら１００人感じることは違います。
　その１００通りの感じ方は、すべて正しいです。
　『大嫌い』と言う人いれば、『こんなスゴイものが世の中にあったのか』と、感激する人もいます。
　振れ幅の大きいものほど、ハマった時の深さは底なしに深いのです。

　

　私は天下一品のこってりラーメンが大好きです。
　天一のこってりは、言うほど“こってり”していません。
　イメージです。
　よっぽど平太周や麺彩房、いし井、三田製麺所の方が、“こってり”感が強いです。
　天一のすごいところは、スープの感触です。
　感触が、“こってり”なのです。
　あの感触を出しているラーメン屋は、他にありません。
　仮にあったとしても、あの感触を生み出したのは、天一が世界初です。
　世界初は、どこまで行っても越えられないのです。

　天一は、五感刺激の宝庫です。
　味覚だけではなく、五感をフルに刺激して“こってり”感を演出しているのです。
　レンゲに乗せたスープから、重みを感じます。
　スープが黄色いラーメンは、他に見たことがありません。
　音で表現するならば、『ドロッドロ』です。
　そんな音が聴こえてきそうなスープは、他にないのです。
　舌触りは、『ザラザラ』します。
　砂をより粉々にした感じです。
　スープの香りは独特です。
　口に入れて広がる風味が、嗅覚を『ボワッ』と刺激します。
　これほど五感に訴えかけてくるラーメン屋は、ありません。
　天一で五感をはたらかせてみると、他のラーメン屋では『感じれない感覚』しかないのです。
　大衆ウケはしません。
　嫌いな方は多いです。
　『アレはやりすぎだ』という一点勝負の場所に、コアなファンが生まれます。
　
　コアなファンは、すでにラーメンとも思っていません。
　天一は、天一味という、世界初の『天下一品料理』なのです。
　
　五反田はラーメン激戦区になりました。
　醤油、味噌、塩と、すべての味を売ろうとするお店は生き残れません。
　なくなったお店もたくさんあります。
　愚直な一点張りのお店に、平均点を目指すお店は勝てないのです。
　天一には、流行りがありません。
　大行列もありません。
　だからこそ強いのです。

　Ｐ．Ｓ．
　自分が『好きだな』と感じるお店があったら、『なんで好きなんだろう』と考えてみます。
　好きなお店で感じたことを、自分の仕事に置き換えて活かすには、どうしたらいいだろう。
　そこまで考えると、まだまだ工夫できることを、発見できます。

　ＡＱＵＡ ＰＵＲＥ カイロプラクティック http://www.pure-chiro.com